马金豆腐干风味独特，人人皆知，但记者听闻马金镇正大村还有一种特别的豆腐干，比寻常豆腐干薄上不少，表面还有几道干裂的缝隙，乍一看有些像剥裂的树皮。5月9日上午，记者在正大村村主任汪仁豹的家中，看到了这种特别的马金豆腐干。
汪仁豹告诉记者，这种豆腐干是由苦槠豆腐晒干制成的。苦槠豆腐干表皮浅褐色，份量极轻，又干又硬。但一旦泡到清水中，豆腐干吸收了水份后，就变成有孔隙的海绵状，摸起来弹性十足。“苦槠豆腐晒干后，因为水份被蒸发，苦槠的成分更高，做起菜来也更入味了。”汪仁豹介绍，由于经过了多道工序，苦槠豆腐干入口时已经没有苦槠的苦涩味了，反而更加新鲜爽口。
苦槠果
正大村的后山上有着一片天然苦槠林，过去掉落的苦槠果往往被浪费，几乎没有人愿意捡拾。去年12月起，汪仁豹与村民商量着利用好这片苦槠林，在村子里建起苦槠家庭农场，用苦槠带动村民致富。“我们最初是做苦槠豆腐，一块苦槠豆腐卖5元，已经销往了杭州和我县一些食堂。后来我们尝试着晒了苦槠豆腐干，发现这种产品更加适合配送，而且味道也很好，于是决定将这种豆腐干也推出市场，暂定30元一斤。”
苦槠豆腐
对于正大村的村民们来说，苦槠可是个宝，不仅补肾养胃，还美容养颜，是纯天然无污染的绿色食品。汪仁豹告诉记者，现在城里人往往崇尚有机生活观念，苦槠豆腐和苦槠相关农产品是有市场的。如果能进一步拓宽市场，他们还会进一步开发苦槠粉皮、粉干等特色农产品，让更多的城里人品尝到营养美味的苦槠美食。
“目前我们家庭农场的营业执照已经办下来了，下个礼拜应该能拿到产品合格证与产品检验合格报告了。”汪仁豹说，“之后我们会将农产品真空包装，并规范地印刷上生产日期和保质期。这样产品有了保障，我们就可以找配送公司来帮我们配送，拓宽售卖渠道，帮助村民们更好地增收致富。”
苦槠豆腐做菜