世间滋味酸甜苦辣,各不相同。而“苦”这一味不似甜的润腻,不像酸的清新,不同辣的激烈,是隐聚于物后的特殊滋味。
然而就是这样的味道,却总能在世界刮起风潮,不论是醇香微苦的咖啡,还是苦后回甘的清茶,都令人为之倾心。
今天,小编为你介绍另一种“微苦味”食物,它有着丰富的口感和充足的营养,以独特的魅力征服无数人的舌尖,它就是——常山胡柚。
一、微苦滋味,破壁大众风味
快节奏的现代生活,让人们更渴望快速获得成果。
即便是在水果圈,各类鲜果不断上升的含糖量,也在印证着这点。
常山胡柚滋味微苦,初尝时会让习惯于甜的味蕾感到不适,但苦后回甘、汁多味鲜,更有一丝酸味夹杂其中。
多元丰富的味道、层次分明的口感,常令人们回味无穷。
吃一颗,想一颗,为何胡柚反“甜”道而行?
这是因为胡柚中的柚皮苷、柠檬苦素等物质成为它苦味的来源,但这个苦却很好地中和了甜,以温和的方式与味蕾会面,抚平了因浓烈滋味而泛起的折痕。
2021年6月柚香谷双柚汁的上市,让常山胡柚的微苦味有了另一种诠释。短短两年多时间,这款饮料犹如旋风一般席卷各地餐桌,并拥有大批“粉丝”。目前仍在不断拓展销售地区,随着越来越多人的喜爱微苦似乎成为一种新趋势,咖啡搭配胡柚的“柚C美式”成为年青人的新宠。
加入胡柚的糕点也比平时更可口,胡柚的苦看似是对传统口味的“叛逆”,实则是对“自身实力”的自信。这种自信破壁了原本的固定的风味模式,为大众提供更大的选择空间。
二、健康新潮,酝酿世界风潮
胡柚是一种“慢热”的水果,一棵胡柚幼树的栽培需3年左右,一颗胡柚果实的成熟也需半年之久,即便采摘完成收入囊中距离其与各位见面还得再等十天半个月。
可以说胡柚的美味就像老酒,一点一滴都是时间的酝酿。或许正因如此,胡柚才更富营养、浑身是宝。
胡柚性甘平,有明显的抗炎、镇咳、祛痰等功效,胡柚青果晒干切片后的“衢枳壳”属于大宗道地药材,具有理气宽中,行滞消胀等药理作用。
此外,每100g胡柚含维生素C46.6mg维C含量是柠檬的2倍!胡柚内的黄酮类和柠檬苦素类物质其活性成分,通过调控与脂质分解代谢蛋白与基因,更具有较强的降低胆固醇、降血脂作用。
品得了苦,方能享得了甜。胡柚内敛坚韧的精神与营养健康的品质,得到了杭州第19届亚运会的青睐被列为亚运会指定水果,正式与亚洲运动员“见面”登上世界舞台。
涓滴细流终汇聚入海,拂过胡柚林的山风终吹向世界。
微苦味的柚,不仅是健康,更是未来。