5月23日，衢州市召开新闻发布会，通报“衢州味道”土特产走出去行动有关情况。
据悉，衢州地处浙、闽、皖、赣四省边际中心，独特的地理位置造就了别具一格的“衢州味道”。衢菜巧妙融合赣菜的辣、浙闽菜的鲜和徽州菜的咸，形成“绿色味、妈妈味、鲜辣味”的鲜明特色。其中不仅蕴含着辣到痛快、鲜到难忘的“倔”，钱江源优质食材的“真”，更承载着南孔文化传承地儒家智慧的“礼”，展现出“礼食交融”的独特魅力。如今，衢系餐饮企业遍布北京、上海、杭州、深圳等全国各地，“衢州味道”已然成为“鲜辣”美食的新潮流。
本次发布会详细介绍了推进“衢州味道”土特产走出去的六大核心举措：
一是搭建数字化平台，通过开发专属微信小程序，为浙江省内衢州市外的衢州餐饮主体提供信息登记、线上商城、金融法律服务等一站式服务。餐饮主体登记成功后，不仅能在商城选购优惠的衢州优质特色食材，还可获得银行一对一金融支持与公益法律服务。
二是精选优质食材，衢州将从“三大百亿”产业和“三衢味”等特色产品中优中选优，以大众、中端食材为主，高端食材为辅，并根据季节变化和市场反馈动态调整配送清单。同时公开招募相关产业主体及农副产品生产经营主体，严格筛选食材供应商，确保源头品质。
三是激励餐饮主体积极参与，衢州设置了幸运抽奖环节。餐饮主体审核通过后，即可参与平台定期抽奖，通过公证监督的智能化数据匹配机制，累计将抽选 300名幸运对象，给予全额免费配送、买一送一、打折优惠等不同层级的补贴。
四是着力打造全程供应链，推进原材料采购、仓储、加工生产、冷链物流、包装、售后等全流程建设，采用“种养殖基地+配送企业+餐饮门店”模式，加强协同合作，同时严格把控食材安全，规范各环节操作，保障消费者“舌尖上的安全”。
五是开展标准化建设，衢州持续推动“三衢味”地方标准及5个品类团体标准实施，委托专业机构制定13个品类团体标准，建立完善的衢州菜标准体系。此外，还对经典菜品的历史文化、制作工艺等进行挖掘整理，统一宣传和培训素材并免费向市外衢州餐馆提供。
六是开展系列配套宣传，扩大“衢州味道”的知名度和影响力“衢菜食材寻源之旅”将邀请各方实地探访食材产地和供应商；依托“衢州味道”IP账号开设市外衢州餐馆系列栏目，带领消费者沉浸式体验衢州美食。