中国网-最美衢州
当前位置:首页 > 衢州要闻 > 正文

开化马金这场“豆腐宴”比赛,隔着屏幕都能闻到香

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  国庆长假,对于吃货们来说,美食是旅行过程中的一大主题。尤其是只在当地能品尝到的美食,比如开化的马金豆腐。为庆祝国庆节,迎接中秋佳节的到来,今天下午(10月3日)开化县马金镇洪村村举办了一场别具特色的“豆腐宴”烹饪比赛。NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  来自洪村村的12位村民选手参加了比赛。洪村村党支部书记汪方佳介绍,“豆腐宴”是马金美食的一大特色,此次豆腐烹饪比赛以马金洪村的纯手工制作豆腐为食材,加上传统的洪村烹饪豆腐方法为主,评委将从色、香、味三个环节进行评分,选出最佳选手,为今后的洪村村打造A级乡村旅游村打好饮食基础。NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  下午3点30分,比赛还没开始,12位参赛选手早已在自己家里准备好比赛的菜肴。洗菜、切菜、摆盘,为即将开始的比赛作准备。按照规则,每位参赛选手要在自己家里按照顺序完成比赛规定的九个菜肴,如藏制豆腐、豆腐干、白豆腐、毛豆腐、鱼豆腐、素鱼,腊肉豆腐煲、泥鳅豆腐煲、青菜豆腐煲。NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  村民余杏苏是开化供电局食堂的一名大厨,知道村里举办豆腐烹饪比赛,特意赶回来参加。“用心去做每一道菜,让开化的美食留住更多的游客。”余杏苏说。NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  下午3点40分,比赛开始,12位选手在自己家中用土灶台烹制各种豆腐菜肴,或煎炒烹炸,或拌煮蒸烩,那架势一点也不亚于专业人士。他们拿出看家本领在豆腐上下功夫。热锅里的油在不断翻滚,刚下的豆腐渣捏制的小饼不一会儿就由白色变成金黄,捞出油锅往外不断冒着热气,芳香四溢,让人食欲大增。NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  都说高手在民间!53岁的村民张水英是参赛选之一,是村里的大厨,现场一位村民介绍,村里的红白喜事都要请她去当主厨,在远近几个村都小有名气。一道毛豆腐不仅得到了评委的高度赞赏,也让大众评委直呼过瘾。NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  上的每一道豆腐菜肴,近百位大众评委都认真品尝,直呼过瘾。NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  泥鳅滚豆腐、鱼豆腐是当地的养生名菜,营养价值非常高的马金溪泥鳅和清水鱼遇上洁白如玉的嫩豆腐,一荤一素的搭配,会酿造怎样神奇的味道大概马金人都能说出一二。NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  青菜豆腐,开化人都知道,这是当地的一道明星菜,农村家家户户摆宴席都少不了这道菜。看起来烧法简单,但能做得地道,那也是非常讲究,豆腐要煮得泛黄、空心,里头的青菜一定是烂透、入味了的,度的把握真没那么简单……NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  现场观众纷纷拿出手机拍照,将家乡的美食分享到微信朋友圈。NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  马金豆腐烧法各异,味道也各不相同。 “通过这次豆腐宴比赛活动,对于弘村里的豆腐文化,传承豆腐美食,挖掘民间烹饪技艺,展示民间烹饪妙法起到了积极的推动作用。”汪方佳说。NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

NNN中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

转载请注明来源:中国网最美衢州 » 开化马金这场“豆腐宴”比赛,隔着屏幕都能闻到香