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柯城“智慧监管”让食药安全无盲区

   9月6日早上9点,消毒完碗筷后,市区信安路一家火锅店厨师长陈勤俭照常打开手机上的“餐饮通”APP,在消毒记录一栏内按下添加,同时,将店里当日的原材料采购清单拍照,上传留存。“一旦出现问题就能查到采购源头,客人吃得放心,对我们也是一种保护。”mmm中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  陈勤俭手机上的“餐饮通”APP是柯城区食药安全“智慧监管”项目的子项,这一项目,让企业成为数据上传的责任人。mmm中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  柯城区现有经济主体4万余户,区市场监管局仅有在职干部93人,人均监管户数430余户。日益增多的监管对象和紧缺的人手,对食药安全的监管提出了更高的要求。自2015年启动食药安全“智慧监管”项目以来,监督执法平台、手机执法APP、远程监控系统等多个平台和系统,已进入试运行阶段。mmm中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  柯城区市场监管局餐饮科科长江国庆介绍,小餐饮点多面广,在日常监管中存在严重隐患,“对此,我们提出把握原料购进、餐具消毒、健康证持有、餐厨废弃物处置等四个重点环节。”通过“智慧监管”项目后台管理系统,监管部门可了解餐饮企业四大环节的上报情况,同时通过督促每家企业上传信息,敦促企业按照标准做好消毒等工作。mmm中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

  借鉴阳光厨房的经验,该区在食品、药品的生产、流通等环节都安装远程监控,在食品生产企业的关键生产点、餐饮厨房等处的摄像头,实时录下餐饮企业或者学校食堂的备餐、制作情况,执法人员可通过远程监控系统对监管对象进行实时监控。针对食药安全事件突发的特点,“智慧监管”还可依托GIS地理信息系统定位企业和执法人员实时位置,便于应急指挥中心迅速调集近处执法人员到现场处理,并实现实时视频通话。据介绍,在试运行的基础上,下步,“智慧监管”项目将逐步覆盖全区各大学校食堂、大型餐饮、农贸市场、药店等。mmm中国网-最美衢州 向世界展现衢州的最美

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