面对新冠肺炎疫情，餐饮行业经受了严峻的考验；餐饮行业如何转“危”为安，如何寻找商机，突出重围，凤凰涅槃，逆势增长？
浙江原点食品有限公司董事长、衢州九三学社社员徐先丰交出了一份令人满意的答卷。
战疫情寻找商机
浙江原点食品有限公司成立于2005年，是一家专业生产速冻点心食品的企业。公司旗下设立“原点”“快乐舌尖”“新香连”“煮饺鲜生”四大子品牌，近二十几款产品。
近年来，企业分别获得浙江省科技型中小企业，中国餐饮行业杰出战略合作伙伴和中国餐饮30年优秀伙伴奖。其产品分别获得浙江省著名商标，中国浙江（国际）餐饮行业博览会金奖。
然而，2020年年初的“新冠疫情”，让餐饮行业蒙受了巨大损失。作为餐饮业的上游企业浙江原点食品有限公司也不能幸免。
每年二、三月份，本应该是公司销售的最旺季。可那段时间，公司订单几乎为零，销售与同期相比只有5%。公司遇到了前所未有的瓶颈和困境。
怎么办？
在当地党委和政府的支持下，公司依靠广大职工群策群力，一方面积极做好防控措施，尽快复工复产；另一方面，线上线下并重，寻找商机，打开血路。公司董事长徐先丰提出了“去库存、盘人员、回现金、抓未来、补漏洞、夯基础”的应对措施。他们开展了公司全员营销去库存；成立两大2C渠道项目部，开展终端销售布局。同时，成立线上公司团队，入驻天猫旗舰店等其他线上平台；扩大线下直营门店的各种资源，全面围绕建设2C渠道展开工作。
为了满足渠道的四轮驱动战略，在扩张渠道的时候，他们开展调研，发现原来产品只能满足餐饮渠道的需求。这类“新”、“奇”、“特”的产品特征是：产品使用场景小，顾客教育成本高，市场推广难度大，很难满足2C渠道大众需求。意识到这一点，该公司马上加大研发力量，着力于开发适合于大众消费的产品，把原来的原点的品牌定位，粗粮细作调整为未来的粗粮粗作；把原来快乐舌尖“让民间小吃登上大雅之堂”的定位，调整为“让民间美味走入千家万户”。这是战略的调整，战术的大变革，也是应对疫情的重要举措。
徐先丰说，新冠病毒彻底改变了人们的消费习惯和餐饮习惯。现在聚餐的少了，吃“家庭餐”的多了。而餐饮的半成品，正好能满足大量“上班族”的消费需求。
目前，浙江原点食品有限公司的产品不仅出现在衢州市各大商场、超市和宾馆、饭店，而且还销往北京、上海、江苏、福建、广东等全国各地120多个大中城市。截止今年12月，比去年同期增长30%
面对肆虐的疫情，该公司战疫情，逆势飞扬。
守初心传承发展
浙江原点食品有限公司已经走过16年峥嵘岁月。从最早的夫妻食品作坊，到现在拥有151名员工，涵盖生产、销售、品牌专卖店全面发展的综合性企业。16年来，公司始终围绕“原汁原味的质感，点点滴滴的细节”的企业经营理念，专注于冻品点心行业。公司旗下设立“原点”“快乐舌尖”“新香连”“煮饺鲜生”四大子品牌，共有近二十几款产品。其中原点品牌旗下主导产品：窝窝头，已经是全国行业销量领先，每年销售窝窝头近一亿多个，如果连起来差不多绕地球一圈；快乐舌尖的主导产品：“香酥脆卷”，在不断优化升级推广中，拿下行业又一个第一；另外“煮饺鲜生”，深耕衢城三年，在衢州鲜饺市场已然小有口碑，接下去便是冲出衢州，面向全国。
美食，不仅仅是味蕾的享受，由胃到心，更是一份记忆、一种乡愁、一种文化。
十几年来，原点人始终在做一件“1米宽，100米深”的事。他们深耕冻品点心行业，在小有成绩的同时，并未夜郎自大，始终秉承原点人的初衷，坚持质量为先的企业理念。“良心饭，万万年”，身为食品企业，徐先丰深知这份责任，更需要有这份担当：“产品质量是企业的生命线，我们做食品，一定是让客户最满意，让消费者最放心的食品。”
以质量求生存，用良心做产品。
不良品坚决不出库；没发酵好，或形状不美观的次品坚决倒掉！员工觉得十分可惜，有点不理解，但这是徐先丰董事长定下的“铁”规矩。
正是有这“铁”的规章制度，公司的产品质量才得以保证，并赢得了市场和消费者的口碑。原点产品不仅飞进了寻常百姓的家，而且还走进了西子国宾馆、国航头等舱和G20峰会上。
与此同时，公司还进行设备改造，进行技术创新。每年投入400余万元，进行机器设备改造。杂粮车间窝窝头生产线，通过设备改造，生产人员减少了一半，产量提高了两倍，而且，还保证了产品的质量。厂区新增一条速冻隧道，投入资金240余万元，30分钟就能让产品急速冷冻，保持了产品口味上对得原汁原味。科技含量处于全国领先水平。促使食品能充分保证营养与速鲜。
此外，徐先丰还十分注重产品的创新。公司成立多个产品创新工作室，至今有10个产品获得了国家专利证书。
“糯糯香米糕”，外酥里糯，口口留香，成为江南名点。
“咖啡杏仁包”，将杏仁的芳香可口与咖啡的香醇高度融合，苦涩中带起淡淡的甜味，也成为浙江的名点。
就是餐桌上的“糯米饭”，他也做得极致。
徐先丰传承了百年农家烹制方式，按现代营养学搭配各种食材，产生出别具风格的美味。他采用上等云腿和秘制酱鸭的独特美味，以及软糯的糯米混合出的特有香味。豌豆和花生的加入，使它拥有不同层次的口感。“糯米饭”原先用塑料袋包装，现在他改为竹篮子包装。不仅更加环保，而且小小竹篮子成为餐桌上精致的工艺品，深受消费者的青睐。
新征程共同富裕唱新歌
“员工是企业最大的财富”、“员工是企业不断创新与发展的不竭源泉与动力！”徐先丰如此说。
疫情期间，有几名贵州籍的外省员工，春节后，不能按时回公司上班，心里忐忑不安，怕丢失工作机会。徐先丰知道后，就一一打电话给他们，叫他们安心在家，岗位留着，工资照发。对于留衢不能回家过年的外地员工，徐先丰要求公司工会充分做好后勤保障工作，并一一上门进行慰问。
外地职工子女上学有困难，徐先丰找有关部门，及时妥善解决。
公司还设立了“员工关爱基金”和外地员工“期权激励基金”等。每当员工生病或生活有困难等，公司工会及时上门慰问；员工红白喜事徐先丰或亲自上门或委托公司工会及时上门慰问。
此外，公司还开展每月科室人员下车间、开设总经理投诉信箱，充分倾听职工意见和合理化建议。对职工合理化建议公司还进行了奖励。
职工培训是员工最大的福利。每年公司用于员工培训学习费用达30余万元。公司工会还经常开展各种劳动竞赛与技术比武活动，以此提高员工的文化技术素质。
员工素质的提高，使企业充满了生机和活力。
据悉，该公司大部分员工来自农村，有的还是云南、贵州、广西等落经济欠发达地区的员工。公司发展了，员工收入增加了，才能让员工感觉到满满的幸福感和获得感。
公司产品大部分原材料都是农副农品。公司产品每天仅鸡蛋就要用7000多斤，小葱要用到1500多斤，面粉10多吨，食用油100多箱
公司发展了，就相应提高了农村农民的收入。
面对未来，徐先丰董事长信心满满。他说，要进一步做好传承与创新这篇文章。在党和政府领导下，依靠广大职工，同心战疫，当好这场战“疫”的“炊事班”，谱写好共同富裕新篇章。（毛朝阳 朱水波 姚磊 供稿）